Hạt mắc khén là món quà thiên nhiên ban tặng cho người vùng cao

Người vùng cao Tây Bắc bao đời gắn bó với núi rừng, họ xem rừng như mạng sống, là một phần không thể thiếu trong đời sống. Núi rừng thấu hiểu tình cảm của con người nên ban phát cho họ nhiều sản vật quý, trong đó phải kể đến hạt mắc khén!

Vào những ngày cuối năm như thế này, khi gió mùa Đông bắc tràn về, tiết trời buốt giá, Tây Bắc lại chuẩn bị đón thêm một mùa xuân mới tươi đẹp nữa, đồng bào dân tộc tấp nập chuẩn bị những nguyên liệu thơm ngon cho các món ăn chỉ có ở vùng này mới có, hạt mắc khén là thứ mà người ta không thể bỏ qua.

Khi hoa cải trắng, hoa tam giác mạch ở trắng rừng cũng là lúc mùa hái mắc khén bắt đầu. Hoa cây mắc khén trổ vào đầu mùa xuân, rồi đậu thành từng chùm quả nhỏ xinh như hạt rau mùi, qua mấy tháng ròng chắt lọc tinh túy của đất mẹ thiên nhiên, của rừng của núi, hạt mắc khén lớn lên có màu xanh non tươi, quả không hẳn tròn mà có thêm ngạnh cứng, khi chín dần chuyển sang màu hồng vô cùng đẹp mắt, lúc này người vùng cao rủ nhau lên núi thu hoạch mắc khén mang về.

hat-mac-khen-vung-cao

Đến đầu cánh rừng già đã cảm nhận thấy mùi hương mắc khén cay nồng, thơm thoang thoảng lan tỏa trong không gian. Hương thơm ấy càng khiến cho bước chân trở nên thoăn thoắt, rẽ cây phát bụi tiến lại gần những thân cây cao lớn phía trong.

Trước khi quả mắc khén chín rộ, mỗi buổi chiều chăn trâu, bọn trẻ con hay quanh quẩn bên những gốc cây tua tủa gai nhọn để nhặt hạt mang về, đến khi lùa trâu về thì túi áo cũng căng đầy hạt mắc khén.

Mùa mắc khén chín người ta vào rừng nhiều lắm, đông vui như mùa đi phát rẫy mới, mỗi người một câu liêm để kéo từng chùm quả chín rơi xuống mặt đất thu nhặt về. Người ở dưới bó lại từng bó lớn cho vào gùi, những ngày nắng to đem ra phơi trước sân thì có được mùi hương tuyệt vời nhất.

hat-mac-khen-vung-cao-1

Có những người không quen ăn thì thấy có mùi hơi hăng hắc, người đã quen rồi cảm nhận thấy vị thơm và nồng ấm lan tỏa rất dễ chịu, người Thái dùng hạt mắc khén để tẩm ướp cho các món nướng, món rán, đặc biệt là để làm món thịt khô gác bếp thì ngon tuyệt vời. Đồng bào nơi đây còn nghĩ ra một món muối tên gọi là chẳm chéo, có mắc khén trộn cùng để chấm ăn kèm với nhiều món.

Hạt mắc khén khi khô có màu nâu sẫm và sần sùi, trước khi ăn phải đem nhặt sạch cho hết cuộng, mang rang trên bếp lửa cho dậy mùi rồi đợi cho thật nguội, lúc này mới mang đi xay cho tơi mịn rồi mới sử dụng được.

Những người nấu bếp có kinh nghiệm không ưa cho nhiều mắc khén vào món ăn, chỉ thoang thoảng thôi nhưng mang lại hương vị tuyệt vời nhất, cho quá tay chỉ làm cho món ăn nồng hắc và có thêm vị đắng rất khó chịu.

hat-mac-khen-vung-cao-2

Hạt mắc khén là quà tặng núi rừng ban tặng cho đồng bào vùng cao, và cũng chỉ có người vùng cao mới tìm ra được loại hạt quý giá này rồi đem chế biến thành những món ăn tuyệt vời.

Thấp thoáng trong những căn nhà sàn đượm khói bếp kia, những con cá, con gà đang được nướng vàng trên bếp than hồng đượm, du khách ở xa đến như nghe thấy hương vị núi rừng đang lan tỏa khắp không gian, níu chân du khách ở lại.

Lên Tây Bắc những ngày cuối năm này, khi đông sắp qua và xuân đang về, người ta được thưởng thức cái không gian hùng vĩ của núi rừng, mộng mơ khi hoa đào hoa mận đang chúm chím nụ non chồi biếc, và cũng đừng quên thưởng thức những món ngon mang hương vị đặc biệt của hạt mắc khén.

Khám phá Tây Bắc nhất định phải biết hương vị của hạt mắc khén

Những ai đã có dịp đặt chân đến vùng đất Tây Bắc và thưởng thức những món ăn của người Thái thì chắc hẳn đã từng được ăn và sẽ không bao giờ quên được một loại gia vị lạ lạ, cay cay, mùi thơm khác biệt và vô cùng hấp dẫn, mang hơi thở của núi rừng, đó chính là hạt mắc khén.

Cây mắc khén thân gỗ, cao trung bình từ 14-18m, mọc hoang ở độ cao 500-1000m so với mực nước biển, khắp vùng núi Tây Bắc. Quả mắc khén tươi có màu xanh non, khi chín dần chuyển sang màu hồng, mọc thành chùm, to bằng hạt tiêu non, trông khá đẹp mắt. Hương thơm của hạt mắc khén đậm đà nhất khi quả còn tươi xanh, tuy nhiên mùa của loại quả này nhanh chóng kết thúc nên để bảo quản đủ dùng quanh năm thì người ta buộc lại thành từng chùm, mang phơi nắng hoặc hong trên gác bếp cho khô. Khi khô quả sẽ tự động tách vỏ ra như bông hoa nhỏ, để lộ phần hạt có màu đen lấp lánh trông rất xinh xắn.

SONY DSC

Cắn thử một quả mắc khén, cảm giác đầu tiên bạn cảm nhận được là tê tê nơi đầu lưỡi, xen chút vị đắng rất nhẹ để rồi cuối cùng đọng lại là vị ngòn ngọt, thơm thơm trong miệng. Mùi hương của hạt mắc khén nồng dịu, mang đến cho bạn một cảm giác sảng khoái, dễ chịu vô cùng.

Khi cần dùng để tẩm ướp đồ nướng, đồng bào dân tộc đem nướng hoặc rang cho hạt chín vàng, để thật nguội rồi cho vào cối đá để xay cho thật mịn. Mỗi lần dùng chỉ lấy một lượng vừa đủ để giữ được trọn vẹn mùi hương, tốt nhất là nên bảo quản hạt mắc khén trong lọ thủy tinh, dùng đến đâu lấy ra đến đấy. Người Tây Bắc dùng mắc khén để ướp các món nướng: Cá nướng mắc khén, gà nướng mắc khén, thịt gác bếp…vừa để át mùi tanh của thực phẩm, vừa tăng phần hấp dẫn, thơm ngon cho các món ăn.

huong-vi-hat-mac-khen-1

Không chỉ dùng cho các món nướng, mắc khén còn được đồng bào sử dụng cho các món rán, kho và pha nước chấm, muối chấm. Tât cả những mùi tanh đều bị mắc khén đánh bay, chỉ còn lại hương thơm và vị ngọt của thịt, của cá. Và thứ đồ chấm có tên chẳm chéo, nổi tiếng gần xa cũng không thể thiếu được sự hiện diện của loại gia vị này.

huong-vi-hat-mac-khen-2

Mắc khén thơm ngon nhưng không có nghĩa là bạn có thể lạm dụng, cho càng nhiều càng tốt, nghĩ như vậy là hoàn toàn sai lầm đấy nhé, chỉ nên cho một lượng bột mắc khén vừa phải, để món ăn không bị đắng!

huong-vi-hat-mac-khen-3

Có lẽ vì những món ăn của Tây Bắc có thêm hương vị của mắc khén nên món nào cũng khiến cho thực khách ăn rồi lại muốn ăn nữa, mà đã ăn thì sẽ không quên được. Tất cả khách phương xa khi thưởng thức đồ ăn của người Thái đều có chung cảm nhận rằng vị của mắc khén sao lại thơm ngon, độc đáo và khác biệt đến như vậy. Hương vị đặc trưng không thể lẫn lộn, cay cay, ngai ngái mùi thơm, vị ngọt của thịt hòa với vị cay nồng của ớt, cùng với hương vị của mắc khén khiến cho mọi người đều rất thích thú. Du khách đến Tây Bắc đi du lịch không thể không mua một ít mắc khén về để làm quà cho người thân và bạn bè, ít nhưng quý và ai cũng thích thú khi nhận được món quà đặc biệt từ núi rừng ấy.

Tất tần tật những điều mà bạn cần biết về hạt mắc khén

Hẳn là các bạn đã nghe nói đến công dụng của hạt mắc khén, đã từng được thưởng thức những món ăn thơm ngon đặc biệt được chế biến từ loại gia vị ấy, nhưng các bạn đã biết rõ đó là loại hạt gì và cách sử dụng như thế nào chưa?

Trong bài viết này chúng tôi sẽ chỉ cho các bạn tất cả những điều cần biết về hạt mắc khén, để các bạn có thể trở thành những bà nội trợ thông thái, và nếu mua để làm quà tặng thì cũng biết để chọn được những mặt hàng đúng chuẩn chất lượng nhé!

Hạt mắc khén là gì?

Đây là một thứ gia vị rất đặc biệt của Tây Bắc, có mùi thơm độc đáo bất ngờ, nhiều người cứ tiện gọi là hạt tiêu rừng nhưng hoàn toàn không phải các bạn nhé! Hai thứ gia vị này khác nhau về cả đặc điểm sinh học, về nguồn gốc cũng như mùi vị, không gọi chung như vậy được.

nhung-dieu-can-biet-ve-hat-mac-khen-1

Cây mắc khén là một loại cây thân gỗ, cao, to, chứ không phải dạng thân leo như hạt tiêu, hoa trổ thành từng chùm, quả hơi có ngạnh và nhỏ xinh, cuối mùa thu là thời điểm loại quả này chín rộ, bà con dùng cây sào để bẻ từng chùm xuống vì cây cao và thân có nhiều gai.

nhung-dieu-can-biet-ve-hat-mac-khen

Nếu xét cho đúng thì phải gọi là quả mắc khén chứ không phải hạt mắc khén, bởi vì khi sử dụng thì chúng ta dùng cả quả chứ không chỉ riêng phần hạt đen óng phía trong.

Sử dụng hạt mắc khén như thế nào?

Đây chắc chắn là một loại gia vị, các món nướng của Tây Bắc nếu như không có mắc khén thì không thể trở thành đặc sản được, chỉ cần cho thoang thoảng bột mắc khén vào thì món ăn ngon thêm vạn lần, xét đúng ra thì không món nướng nào khác có thể bì kịp.

Món nướng: Hạt mắc khén rất hợp với các món nướng, tẩm một chút mắc khén vào cá hoặc thịt rồi đem đi nướng thì đảm bảo rằng bạn ăn một lần rồi không thể nào quên. Với đồng bào dân tộc miền núi khi lên rừng lên rẫy, bên người bao giờ cũng mang theo một ít hạt mắc khén để dùng dần, cá suối nướng với mắc khén, uống cùng rượu ngô thì không gì tuyệt vời hơn.

nhung-dieu-can-biet-ve-hat-mac-khen-2

Món rán: Không nhất thiết chỉ mình đồ nướng mới có thể dùng đến mắc khén, chúng ta có thể dùng hạt mắc khén để tẩm ướp thực phẩm trước khi đem rán. Mùi thơm độc đáo, cay cay, thơm nồng ngòn ngọt không có thứ gia vị nào có được.

Pha nước chấm: Chỉ cần bạn cho một chút bột mắc khén vào bát nước mắm hay muối chấm thì chấm gì cũng thấy ngon, nhất là đồ chiên rán nhé!

nhung-dieu-can-biet-ve-hat-mac-khen-4

Tẩm ướp làm thịt khô: Có rất nhiều người nghiện thịt trâu khô, thịt bò khô Tây Bắc, đúng ra là nghiện hương vị của hạt mắc khén, ai ăn cũng đều tò mò về sự đậm đà, mùi thơm không thể thay thế được, rất đặc biệt. Để làm thịt khô, người ta thường dùng thịt nạc bắp, thái theo thớ thành những miếng dài, tẩm ướp gia vị và đương nhiên là không thể thiếu hạt mắc khén, sau đó đem gác lên sàn bếp.

nhung-dieu-can-biet-ve-hat-mac-khen-3

Lưu ý với các bạn là không lạm dụng mắc khén, không phải cho nhiều thì món ăn sẽ càng ngon, chỉ ước chừng vừa đủ lượng thực phẩm, cho quá tay món ăn sẽ bị đắng đấy nhé!

Rang, xay, bảo quản hạt mắc khén như thế nào?

Thông thường khi các bạn mua về là loại mắc khén đã được rang, xay sẵn, chỉ cần mang ra dùng luôn, nhưng như vậy sẽ không được thơm ngon bằng mua hạt khô về rồi tự chế biến.

nhung-dieu-can-biet-ve-hat-mac-khen-5

Hạt mắc khén mua về vẫn còn lẫn nhiều cuộng nhỏ, nên cần nhặt cho sạch đi, loại bỏ bớt phần hạt đen bên trong vì hạt này chỉ chứa tinh dầu chứ không thơm như vỏ ngoài.

Các bạn cho mắc khén vào chảo nóng già, vặn lửa nhỏ, đảo đều tay cho hạt chín nâu vàng, tỏa mùi thơm nồng thì bắc ra, đợi cho mắc khén nguội hẳn rồi mới mang đi xay hay giã, để tránh bột bị vón cục và không được mịn đều.

Dùng bao nhiêu thì mang rang xay bấy nhiêu, dùng hết lại rang tiếp như vậy mới đảm bảo được hương vị của mắc khén, không để bị bay mùi.

Bảo quản hạt mắc khén rất đơn giản, chỉ cần bạn cho vào lọ thủy tinh hay chai nhựa đều được, vặn chặt cho thật kín để tránh ẩm mốc và hạt cũng không bị bay mất mùi. Sau khi đã cho vào lọ thì bạn chỉ cần cất giữ ở nơi râm mát, khô ráo là được rồi nhé!

Lên Tây Bắc không thể bỏ qua các món nướng bằng hạt mắc khén

Xét đến các loại gia vị đặc sản thơm ngon thì có lẽ mắc khén là đứng đầu danh sách, đặc biệt đối với các đồng bào dân tộc miền núi.

Nhiều người gọi mắc khén là hạt tiêu rừng, khiến cho ta liên tưởng đến cây hồ tiêu mọc dại trong rừng nhưng hoàn toàn không phải, đặc điểm và hương vị của hai loại hạt gia vị này hoàn toàn khác nhau.

Hạt mắc khén là loại gia vị đậm đà, không thể thiếu trong các bữa ăn của đồng bào miền Tây Bắc, khi muốn dùng mắc khén, người ta bứt một nắm quả cho vào chiếc bát con, chọn lấy một viên than hồng đang cháy đượm nhất cho vào bát và lắc đều tay để nướng mắc khén, đến khi nào hạt vàng nâu, có mùi thơm ngào ngạt bay ra là dùng được. Dùng đũa gắp than ra rồi khẽ thổi cho hết tàn than, bụi tro, dùng chuôi dao giã nhỏ hạt mắc khén thành bột là có thể mang đi chế biến làm đồ chấm hoặc tẩm ướp các món ăn khác.

cach-mon-nuong-bang-hat-mac-khen

Mắc khén là quả của một loài cây thân gỗ, có tinh dầu và hương thơm, cây mắc khén ra hoa vào cuối mùa xuân, đậu thành từng chùm quả như hạt rau mùi. Đến đầu mùa thu người ta thu hoạch mắc khén bằng cách dùng câu liêm để kéo cho những chùm quả rơi xuống chứ ít khi dám trèo vì thân cây có nhiều gai nhọn sắc, sau đó buộc lại thành từng chùm để đem phơi nắng hoặc treo lên gác bếp dùng quanh năm.

Hầu như trong các bữa ăn của người Thái Tây Bắc không thể thiếu được hương vị mắc khén, nó đóng vai trò giống như nước mắm của người Kinh. Những khi cần dùng nhiều, người ta cho mắc khén lên chảo nóng già trên bếp lửa rang chín, khi hương thơm đã ngào ngạt lan tỏa cả không gian thì bắc ra để nguội, khi hạt nguội hẳn rồi mới mang đi giã thành bột mịn, không giã lúc nóng vì mắc khén chứa tinh dầu, dễ bị vón cục và bột sẽ không mịn đều.

cach-mon-nuong-bang-hat-mac-khen-1

Nếu chỉ đơn thuần sử dụng hạt mắc khén thì người ta chỉ để ướp các món nướng, rán mà thôi, nhưng để chế ra được món đồ chấm có hương vị thơm phức, chuyên dùng ăn với xôi nếp nương, với măng đắng, cải làn thì còn phải qua nhiều công đoạn khác nhau, những bước ấy người ta gọi là làm chẳm chéo.

Đồng bào dân tộc sẽ dùng ớt khô bỏ hạt nướng than cho giòn, muối rang lên, rau mùi tàu thái nhỏ rang khô, tất cả cho vào cối đá giã cho thật mịn. Sau đó trộn đều hỗn hợp trên với bột mắc khén nữa, tạo thành một thứ muối chấm thơm nồng nhưng không hăng, có vị ngọt dịu như ô mai, phảng phất hương thơm của núi rừng, thêm một chút nồng nàn của ớt, làm nên một loại gia vị có một không hai là chẳm chéo. Dùng chẳm chéo để chấm xôi nóng, măng đắng hay cải làn trên nương thì không gì ngon bằng, nó khiến cho người ăn được thỏa mãn, được cảm nhận những hương vị trọn vẹn, đó không hẳn chỉ là ăn nữa, đó còn là một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực.

Hạt mắc khén đặc biệt thích hợp với những món nướng, khi chế biến thịt thú rừng, người ta xát mắc khén đều cả trong và ngoài để nướng, giúp thịt trở nên thơm ngon đặc biệt. Ngoài thịt thú, người Thái còn sử dụng mắc khén để chế biến cá nướng, người ta hay gọi là cá nướng mắc khén, một món ăn đầy quyến rũ, hấp dẫn vô cùng.

Để làm món cá nướng ngon hảo hạng này, người ta sẽ chọn loại các chép ở sông suối nặng khoảng 0,5kg trở lên, cá béo và đang tươi sống, khi làm thịt thì cạo sạch vảy, moi ruột, bỏ mật rồi nhồi gia vị vào trong. Điều đặc biệt khi nướng cá mắc khén là người ta không mổ cá bằng đằng bụng mà mổ dọc đằng sống lưng, để khi gấp úp cá được dễ dàng, mềm mại hơn, gia vị được tiếp xúc với than hồng sẽ thơm ngào ngạt, lan tỏa rồi ngấm vào thịt cá.

cach-mon-nuong-bang-hat-mac-khen-2

Cá nướng hạt mắc khén là món cá nướng chỉ có duy nhất ở vùng Tây Bắc, kiểu gập cá độc đáo này giúp cá được chín đều, nước bên trong được giữ lâu nên thịt cá không bị khô và cháy, hương vị của mắc khén tỏa ra không thể nhầm lẫn với bất kỳ một mùi hương nào khác, cộng thêm vị cay nồng của ớt rừng, vị mặn đậm đà của muối, khiến cho người đã một lần được thưởng thức thì cả đời cũng không thể quên, người chưa từng ăn thì sẽ không thể cưỡng lại nổi sự hấp dẫn ma mị của món ăn núi rừng ấy.

Mắc khén là món quà vô giá mà đại ngàn đã ban tặng cho đồng bào Tây Bắc, để người ta nghĩ ra cách để chế biến những món ăn, để làm phong phú thêm nền ẩm thực của đất nước chúng ta. Ai đã từng được thưởng thức những món ăn chế biến từ loại gia vị đặc biệt này chắc chắn sẽ còn nhớ mãi, và  rất khó để có thể tìm lại được hương vị ấy ở một nơi nào khác không phải Tây Bắc.

Có hạt mắc khén món gà nướng trở nên hoàn toàn khác biệt

Món nướng với hạt mắc khén xưa nay đã là thương hiệu của vùng núi rừng Tây bắc, đây chính là điểm nhấn tạo nên sự khác biệt giữa món nướng của Tây Bắc với các vùng miền khác, muốn các món nướng thơm ngon, đậm đà thì không thể thiếu được hạt mắc khén.

Đồng bào dân tộc nơi đây có cá nướng mắc khén, gà nướng mắc khén, thịt trâu gác bếp…những món đặc sản ấy sở dĩ thơm ngon đặc biệt, hương vị khác lạ là nhờ có hạt mắc khén làm gia vị.

Để hiểu được vì sao nhiều người khen ngợi những món ăn này đến thế, để có thể tự mình cảm nhận và đưa ra nhận xét thì hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món gà nướng mắc khén ngay tại nhà, hãy cảm nhận hương vị của những món gà nướng thông thường so với gà nướng có hạt mắc khén sẽ khác biệt như thế nào nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà nướng mắc khén:

– Gà ngon: 1 con ( 1-1,5kg)

– Hạt mắc khén

– Hành khô, sả, lá chanh, ớt tươi

– Rau thơm: Hành lá, mùi tàu, bạc hà

– Mật ong: 3 thìa

– Gia vị: Bột canh, hạt nêm, dầu ăn

mon-ga-nuong-mac-khen

Cách làm gà nướng mắc khén:

Bước 1:

– Gà rửa sạch, bỏ chân và phần cổ trở lên, để ráo nước

– Hạt mắc khén rang vàng thơm, rồi giã nhỏ hoặc xay

– Hành khô, lá chanh băm nhỏ, ớt và sả thái lát, rau thơm rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2:

– Các bạn cho hành, sả, ớt vào cối giã nhỏ, tiếp theo trộn bột mắc khén với nguyên liệu vừa giã cùng rau thơm, rồi cho tiếp hỗn hợp mật ong, hạt nêm, bột canh ước chừng sao cho vừa ăn vào đảo thật đều.

– Bạn đeo bao tay nilon vào rồi lấy hỗn hợp trên xoa khắp mình gà, vừa xoa vừa xát cả trong bụng lẫn mình gà khoảng 5 phút, sau khi xoa đều đợi gà trong khoảng 2 tiếng.

Bước 3:

– Bạn nhóm than củi lên, dùng quạt thổi gió cho than đượm hẳn thì mới nướng gà cho bớt khói, lấy gà ướp mắc khén ra cho lên vỉ nướng trên bếp than hồng, trong lúc nướng nhớ lật đều các mặt để thịt gà chín thật đều, nếu bạn thấy gà hơi khô và da nhanh chóng bị cháy xém thì dùng dầu ăn quét một lớp bên ngoài.

mon-ga-nuong-mac-khen-2

– Liên tục lật gà để không bị cháy, thấy đã gà chín vàng đều thì phết thơm lớp mật ong bên ngoài cho gà thêm ngọt và vàng.

Bước 4:

Khi gà nướng mắc khén đã chín thì bạn nhấc ra khỏi vỉ, chặt thành những miếng vừa ăn, bày ra đĩa sao cho đẹp mắt rồi rắc thêm hạt mắc khén đã giã nhỏ và lá chanh thái chỉ lên trên, như vậy là đã hoàn thành xong món ăn đúng chuẩn Tây Bắc rồi đấy ạ!

Khi ăn gà nướng nếu không thích chặt thì bạn có thể để nguyên con để xé thịt ăn cũng khá thú vị, đừng ngại phải cầm tay vì món gà nướng mắc khén dùng tay xé thịt mà thưởng thức là ngon đúng điệu nhất.

mon-ga-nuong-mac-khen-3

Một lưu ý dành cho các bà nội trợ là các chị em đừng nhầm hạt mắc khén với hạt tiêu rừng nhé! Nhiều người thực hiện đúng các bước làm gà nướng mắc khén nhưng vì mua sai gia vị nên món ăn không có được hương vị như mong muốn, bạn hãy đến những cửa hàng tin cậy để mua được hạt mắc khén đạt chất lượng tốt! Đồng thời cũng nên tham khảo thêm nhiều thông tin về cách sử dụng hạt mắc khén làm để gia vị sao cho chuẩn nhất, ngon nhất.

Cuối tuần này bạn hãy thử làm món gà nướng mắc khén cho cả gia đình cùng thưởng thức và đánh giá nhé! Món này làm nhiều lần thì sẽ tự khắc rút được kinh nghiệm để lần sau ngon hơn lần trước, đặc biệt chú ý đến lượng mắc khén sử dụng trong quá trình tẩm ướp và nướng gà, nếu cho quá nhiều gà rất dễ bị đắng. Làm món này để chiêu đãi bạn bè hay để ông xã làm đồ nhậu thì quá tuyệt vời đó các mẹ!

Chúc các bạn thành công với món gà nướng mắc khén đúng chuẩn đặc sản Tây Bắc nhé!

Thanh Tâm